PEKLOSÓL SÓL PEKLOWA 1KG

Sól peklowa, peklosól to mieszanka soli i azotanów potasu oraz sodu specjalnie przygotowana i stosowana do peklowania przetworów mięsnych. Najbardziej bezpieczna dla zdrowia peklosól zachowuje odpowiednie właściwości konserwujące.

Azotynowa sól peklująca

Skład: Sól (NaCl), Azotyn sodu 0,6%

Peklosól nadaje mięsom soczystość oraz apetyczny, różowy kolor. Jest niezastąpiona do peklowania, wędzenia i konserwowania mięs, zwłaszcza do wieprzowiny i dziczyzny.

Dzięki peklowaniu mięso na dłużej zachowuje świeżość, odpowiednią barwę i konsystencję.

Sól peklową polecamy także do przygotowania doskonałych marynat. Jest to więc produkt niezbędny dla każdego miłośnika perfekcyjnie przygotowanych mięs.

ZASTOSOWANIE:

Podstawowe zadania peklosoli to konserwowanie mięsa które  wstrzymuje  rozwój bakterii gnilnych i chorobotwórczych.  Dzięki peklowaniu wędlin i kiełbas uzyskają one piękny kolor i  kruchość.  Proces peklowania może odbywać się z wykorzystaniem różnych metod: na mokro, na sucho i poprzez nastrzykiwanie mięsa.

ZALECANE STOSOWANIE:

• produkt przeznaczony do peklowania przetworów mięsnych
• uwaga: nie do bezpośredniego spożycia
• przechowywać w suchym miejscu

SPOSÓB UŻYCIA:

Przy peklowaniu ważne jest dokładne przestrzeganie proporcji i czasu peklowania wskazanego w przepisie. Nadmierne peklowanie może spowodować, że mięso będzie zbyt słone lub niezdrowe z powodu nadmiernej ilości azotanów.

• Peklowanie na mokro ok. 8 dag / 1 l wody
• Peklowanie na sucho ok. 16 dag / 10 kg mięsa