OSŁONKA BIAŁKOWA fi 100 mm KARMELOWA – 5 m

Osłonka do dużych wyrobów wędliniarskich parzonych i wędzonych

Osłonka białkowa fi 100 mm w kolorze karmelowym o długości 5 metrów to profesjonalna osłonka wędliniarska pochodzenia zwierzęcego, przeznaczona do produkcji dużych kiełbas, wędlin blokowych oraz wyrobów formowanych. Doskonale sprawdza się w produkcji parzonej, pieczonej oraz wędzonej – zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno.

Wykonana z białka zwierzęcego pozyskiwanego z dwoiny bydlęcej, osłonka charakteryzuje się bardzo wysoką wytrzymałością mechaniczną, stabilnością kalibru oraz dobrą paroprzepuszczalnością. Karmelowy kolor nadaje wyrobom klasyczny, apetyczny wygląd i podkreśla efekt wędzenia.

Zastosowanie osłonki białkowej fi 100 mm

• wędliny blokowe i formowane
• kiełbasy grube i wielkoformatowe
• wyroby szynkowe i prasowane
• kiełbasy długo dojrzewające

Najważniejsze cechy produktu

• Średnica: 100 mm
• Długość: 5 metrów
• Rodzaj: osłonka białkowa (pochodzenia zwierzęcego)
• Kolor: karmelowy
• Stabilny kaliber – równy, jednolity wyrób
• Dobra paroprzepuszczalność – idealna do wędzenia
• Naturalny wygląd i bardzo dobre walory smakowe wędlin

Obróbka termiczna

• Parzenie: do 75°C
• Wędzenie na ciepło i gorąco: do 90°C
• Wędzenie na zimno: do 40°C
• Odporność termiczna materiału: do 100°C

Sposób przygotowania osłonki

• Przed napełnieniem moczyć przez 15 minut
• Temperatura wody: 20 ±5°C
• Roztwór soli: 10–15% (½ szklanki soli na 1 litr wody)
• Po napełnieniu osłonkę ściśle zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju wyrobu

Bezpieczeństwo i jakość

Produkt posiada atest PZH i jest dopuszczony do kontaktu z żywnością, również poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach. Zapewnia bezpieczeństwo, wygodę pracy oraz powtarzalne efekty produkcyjne.

To idealny wybór dla osób, które chcą przygotować duże domowe wędliny o profesjonalnym wyglądzie i wysokiej jakości.