OSŁONKA BIAŁKOWA fi 65 mm KARMELOWA – 10 m

Profesjonalna osłonka do grubych kiełbas parzonych i wędzonych

Osłonka białkowa fi 65 mm w kolorze karmelowym o długości 10 metrów to wysokiej jakości wędliniarska osłonka pochodzenia zwierzęcego, przeznaczona do produkcji kiełbas o większej średnicy. Idealnie sprawdza się przy wyrobach parzonych, pieczonych oraz wędzonych – zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno.

Wykonana z białka zwierzęcego pozyskiwanego z dwoiny bydlęcej, osłonka cechuje się wysoką wytrzymałością mechaniczną, stabilnością kalibru oraz dobrą paroprzepuszczalnością. Karmelowy kolor nadaje wędlinom klasyczny, apetyczny wygląd i podkreśla efekt wędzenia.

Zastosowanie osłonki białkowej fi 65 mm

• kiełbasy żywieckie i krakowskie
• kiełbasy szynkowe i blokowe
• kiełbasy parzone i pieczone
• kiełbasy długo dojrzewające

Najważniejsze cechy produktu

• Średnica: 65 mm
• Długość: 10 metrów
• Rodzaj: osłonka białkowa (pochodzenia zwierzęcego)
• Kolor: karmelowy
• Stabilny kaliber – równy, jednolity wyrób
• Dobra paroprzepuszczalność – idealna do wędzenia
• Naturalny wygląd i bardzo dobre walory smakowe wędlin

Obróbka termiczna

• Parzenie: do 75°C
• Wędzenie na ciepło i gorąco: do 90°C
• Wędzenie na zimno: do 40°C
• Odporność termiczna materiału: do 100°C

Sposób przygotowania osłonki

• Przed napełnieniem moczyć przez 15 minut
• Temperatura wody: 20 ±5°C
• Roztwór soli: 10–15% (½ szklanki soli na 1 litr wody)
• Po napełnieniu osłonkę ściśle zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy

Bezpieczeństwo i jakość

Produkt posiada atest PZH i jest dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach. Zapewnia bezpieczne użytkowanie oraz powtarzalne efekty produkcyjne.

To idealne rozwiązanie dla osób, które chcą przygotować domowe wędliny o profesjonalnym wyglądzie i wysokiej jakości.