OSŁONKA BIAŁKOWA fi 55 mm BEZBARWNA – 10 m

Uniwersalna osłonka do parzenia, pieczenia i wędzenia kiełbas

Osłonka białkowa fi 55 mm bezbarwna o długości 10 metrów to wysokiej jakości wędliniarska osłonka pochodzenia zwierzęcego, przeznaczona do produkcji kiełbas pieczonych, parzonych oraz wędzonych – zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno. Idealnie sprawdzi się w domowym oraz rzemieślniczym wędliniarstwie.

Wykonana z białka zwierzęcego pozyskiwanego z dwoiny bydlęcej, osłonka charakteryzuje się bardzo dobrą wytrzymałością mechaniczną, stabilnością wymiarów oraz paroprzepuszczalnością. Bezbarwny kolor pozwala uzyskać naturalny wygląd wyrobów i pełną kontrolę nad efektem wędzenia.

Zastosowanie osłonki białkowej fi 55 mm

• kiełbasa żywiecka
• kiełbasa krakowska
• kiełbasa szynkowa
• kiełbasy parzone i pieczone
• kiełbasy długo dojrzewające

Najważniejsze cechy produktu

• Średnica: 55 mm
• Długość: 10 metrów
• Rodzaj: osłonka białkowa (pochodzenia zwierzęcego)
• Kolor: bezbarwny
• Wysoka wytrzymałość i stabilność podczas obróbki
• Dobra paroprzepuszczalność – idealna do wędzenia
• Naturalny wygląd i bardzo dobre walory smakowe wędlin

Obróbka termiczna

• Parzenie: do 75°C
• Wędzenie na ciepło/gorąco: do 90°C
• Wędzenie na zimno: do 40°C
• Odporność termiczna osłonki: do 100°C

Sposób przygotowania osłonki

• Przed napełnieniem moczyć przez 15 minut
• Temperatura wody: 20 ±5°C
• Roztwór soli: 10–15% (½ szklanki soli na 1 litr wody)
• Po napełnieniu osłonkę ściśle zawiązać i poddać odpowiedniej obróbce

Bezpieczeństwo i jakość

Produkt posiada atest PZH i jest dopuszczony do kontaktu z żywnością, również poddawaną obróbce termicznej. Zapewnia bezpieczne użytkowanie i powtarzalne efekty produkcyjne.

Dzięki tej osłonce w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy o profesjonalnej jakości, zarówno parzone, jak i wędzone czy dojrzewające.