DROŻDŻE WINIARSKIE STRONGFERM WINE YEAST 13% WHITE

DROŻDŻE WINIARSKIE DO WIN BIAŁYCH NISKOPROCENTOWE

Szlachetne drożdże winiarskie WINE YEAST 13% WHITE przeznaczone do produkcji 25 litrów wina białego niskoprocentowego.

Drożdże Saccharomyces cerevisiae RV-2 wysokogatunkowe odporne do 13 % mocy alkoholu. 

Drożdże wybrane z naturalnego wysokiej jakości szczepu, które fermentują szybko, stabilnie i dokładnie.

Drożdże obniżające kwasowość wina. Po fermentacji alkoholowej zaczyna się fermentacja malolaktyczna MLF w czasie, której ostry kwas jabłkowy przekształca się w łagodny kwas mlekowy, co w efekcie powoduje zmniejszenie kwasowości wina oraz zmiany w aromacie nadając winu nuty zapachowe karmelu i orzechów. Po fermentacji wino dobrze się klaruje i szybko stabilizuje.

SPECYFIKACJA:

• Dedykowane do win białych m.in. Chardonnay, Tokay, Muscat, Riesling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc,

• Na 25 L wina,

• Obniżające kwasowość wina,

• Konwersja cukru do alkoholu: 16,8 (g/L) / 1% alkoholu.

• Alkohol do 13% - niskoprocentowe,

• Wydajne - 2g drożdży wystarcza na 5 litrów moszczu,

• Proste w użyciu - wystarczy uwodnić na 20 min przed zadaniem do moszczu,

• Temperatura fermentacji 10-35 °C, to zalecana temperatura procesu fermentacji, zapewniająca drożdżom najlepsze warunki do pracy i odpowiednie przefermentowanie w odpowiednim czasie. Niższa temperatura fermentacji wydłuży czas fermentacji.

• Zastosowanie większej ilości paczek: 4 opakowania na 100 litrów wina.

NAJWAŻNIEJSZE CECHY:

• Czynnik Killer K2 - zabija inne powstałe, bądź zadawane drożdże w moszczu,

• Odporność na SO2,

• Niska produkcja piany,

• Brak produkcji związków siarki,

• Wyższa odporność na czynniki hamujące fermentację,

• Niska produkcja kwasowości lotnej,

• Niska produkcja aldehydu octowego,

• Niska produkcja kwasu pirogronowego

• Niska produkcja alkoholi wyższych.

DAWKOWANIE:

Zawartość opakowania wystarcza na 25 litrów wina.

1g drożdży wystarcza na 5 litrów moszczu.

Dawka zależy również od sposobu użycia oraz osądu winiarza.

INSTRUKCJA STOSOWANIA:

Odpowiednią dawkę drożdży należy uwodnić w wodzie o temperaturze 38 - 40 °C w stosunku 1/10 części wody. Pozostawić na 20 minut. Po tym czasie pracujące delikatnie zamieszać. Potem dodać do moszczu i dokładnie wymieszać napowietrzając moszcz.

SKŁAD:

drożdże winiarskie Saccharomyces cerevisiae

WAŻNE:

Zalecane jest zastosowanie pożywki winiarskiej.

Optymalne jest zastosowanie enzymu pektolitycznego do owoców.

Produkt enologiczny.